Este almoço rápido fica pronto em menos de 30 minutos e utiliza ingredientes básicos da despensa, como mel e molho de soja, para um sabor prático para os dias de semana.
O molho de mel e alho tem dupla função, servindo como marinada agridoce e como molho para os crustáceos. Embora camarões grandes funcionem melhor para esta receita (e sejam mais tolerantes quanto ao tempo de cozimento), os menores também servem.
Se seus camarões cozinharem antes do momento de adicionar o molho à frigideira, transfira-os para um prato de servir e reduza o molho separadamente, antes de despejá-lo sobre os camarões. Sirva com arroz cozido no vapor e um vegetal verde ou salada de pepino.
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 25 minutos
Ingredientes:
- 450 g de camarão extra grande ou jumbo, descascado e sem veias (com ou sem rabos)
- 1/3 de xícara de mel
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de alho picado (de 2 dentes grandes)
- 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 1/8 de colher (chá) de pimenta vermelha triturada, mais a gosto
- 1/4 de colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem ou óleo vegetal
- Cebolinha fatiada finamente, para servir
Preparo
1. Coloque os camarões em uma tigela grande.
2. Em uma tigela pequena, combine o mel, molho de soja, alho, gengibre e pimenta vermelha triturada; bata até ficar homogêneo. Despeje três colheres de sopa da marinada sobre os camarões e misture para cobri-los. Marine por, pelo menos, 15 minutos à temperatura ambiente ou até uma hora na geladeira.
3. Enquanto os camarões marinam, combine o amido de milho com o restante da marinada e reserve.
4. Retire os camarões da marinada, coloque-os sobre papel-toalha e seque; descarte qualquer marinada restante na tigela.
5. Aqueça uma frigideira grande (30 cm) em fogo médio-alto. (Uma frigideira de ferro fundido ajudará os camarões a dourarem mais profundamente do que uma frigideira antiaderente.) Adicione o óleo, girando para cobrir a frigideira, depois disponha os camarões na frigideira em uma única camada. Cozinhe por dois minutos, até dourar levemente na parte inferior, depois vire os camarões e cozinhe por mais um minuto.
6. Adicione a marinada reservada à frigideira e cozinhe por um a dois minutos, até que o molho engrosse. (Se seus camarões forem menores e já estiverem cozidos antes do momento de adicionar o molho, transfira-os para o prato de servir e reduza o molho separadamente. Despeje o molho sobre os camarões cozidos.)
7. Transfira os camarões e o molho para um prato de servir, polvilhe com cebolinha e sirva.
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