Aprenda a fazer tacos de frango com molho apimentado em casa

Coxas de frango sem osso e sem pele rendem tacos macios e saborosos, perfeitos para uma refeição durante a semana. Se você aquecer as tortilhas enquanto o frango cozinha, tudo fica pronto em cerca de 30 minutos.

Após dourar o frango, adicione um pouco de água para soltar o queimadinho do fundo da panela, depois pique a carne em pedaços pequenos. Coloque o frango de volta na panela para cozinhar no molho formado e sirva direto da frigideira para facilitar a limpeza.

A marinada combina com qualquer molho de pimenta à base de vinagre (como molho de pimenta ou Tabasco), que também pode ser servido como acompanhamento. Sirva ao estilo taqueria, com cebola picada, coentro, gomos de limão e molho de pimenta. Se quiser, adicione guacamole, salsa verde ou pico de gallo. Para uma refeição mais completa, sirva com arroz, feijão ou ambos.

Rendimento: 8 tacos
Tempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 4 coxas de frango sem osso e sem pele (aproximadamente 680 g)

• 3 dentes de alho ralados

• 1 limão-taiti (suco), mais gomos para servir

• 1 colher (sopa) de molho de pimenta à base de vinagre (como Tabasco), mais se desejar para servir

• 1 colher (chá) de pó de cebola

• 4 colheres (sopa) de óleo vegetal ou de abacate

• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

• 8 tortilhas de milho ou de trigo (aquecidas)

• Cebola picada e coentro para servir

• Guacamole, salsa verde, pico de gallo ou legumes em conserva para servir (opcional)

Preparo

1. Em uma tigela, misture o frango, alho, suco de limão, molho de pimenta, pó de cebola, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Mexa para garantir que o frango esteja completamente coberto pela marinada.

2. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande (aproximadamente 30 cm de diâmetro, de ferro ou fundo grosso) em fogo médio-alto. Coloque o frango em uma única camada e cozinhe até dourar e as bordas começarem a ficar crocantes, cerca de 6 a 8 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e coloque em uma tábua. Diminua o fogo para médio-baixo, adicione cuidadosamente 120 ml de água (1/2 xícara) e raspe o fundo da panela para soltar os resíduos com uma colher de pau ou espátula. Mantenha a frigideira em fogo médio-baixo enquanto faz o próximo passo.

3. Corte o frango em pedaços pequenos e devolva à frigideira, misturando com o molho formado. Cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 minutos e desligue o fogo. Sirva direto da panela com as tortilhas aquecidas, cebola, coentro e os complementos de sua escolha.