Assim como no "Mais Você", o novo reality show Chef de Alto Nível, que estreia na próxima terça (15) com apresentação de Ana Maria Braga, também pode ajudar quem assiste a melhorar sua relação com a cozinha.
É a opinião de Ana Maria que, pela primeira vez, aparece à noite na programação da TV Globo. "Eu tenho visto alguns exemplos de reality no Brasil e no mundo. E uma das coisas mais frustrantes é você assistir o reality… e só assistir o reality, né?", diz ela.
Claro que a diversão e a adrenalina de torcer para os participantes fazem parte. Mas se o telespectador tira algum conhecimento do embate, também pode transformar sua relação com a cozinha, diz ela.
Chef de Alto Nível foi gravado em um set de impressionantes 1.500 m² com três cozinhas, uma em cada andar, numa estrutura equivalente a um prédio de cinco andares. As cozinhas, chamadas de high-tech, afetiva e porão, são conectadas por uma espécie de mesa-plataforma móvel que distribui os ingredientes das provas.
A mesa estaciona primeiro na cozinha mais alta, que tem mais recursos tecnológicos, e segue seu caminho passando pela afetiva até chegar à menos abastecida, o porão.
No cenário, que dá uma pressão extra dá ao reality, chefs estrelados vão dar mentoria aos participantes. Alex Atala (D.O.M.), Jefferson Rueda (A Casa do Porco) e Renata Vanzetto (Mamma Vanzetto e Motel) vão mostrar em detalhes técnicas e preparos nos episódios. O programa, conta Ana Maria, acaba funcionando como uma competição entre os próprios chefs, que estão à frente de times.
Das 15 mil pessoas que se inscreveram no Chef de Alto Nível, 24 foram selecionadas. O vencedor leva R$ 500 mil e mentoria dos três chefs.
"Durante o tempo todo os chefs dão dicas do que estão fazendo. Eles dizem, olha, isso aqui é melhor você fazer assim. Aquilo, de outra forma", diz Ana Maria.
E quem está em casa também consegue aprender com as orientações, afirma a apresentadora. "Você não está tendo uma aula com o chef, mas você está participando de todas as dicas que eles estão dando para cada um [dos pupilos]", diz.
O programa, que é a versão brasileira de Next Level Chef, originalmente comandado pelo cozinheiro britânico Gordon Ramsay, será exibido às terças e às quintas-feiras, após a novela "Vale Tudo".
Para Ana Maria, uma das grandes dificuldades de quem assiste os programas e quer cozinhar em casa está em encontrar receitas que mostrem com fidelidade todas as etapas do processo.
"Na época das revistas, era rara a que você pegava, fazia exatamente como estava escrito na receita e dava certo. Normalmente dava um problema qualquer no meio do caminho porque não tinha o pulo do gato. Chegava no final, você falava: mas não foi isso que me venderam naquela foto, né?", diz a apresentadora.
Por isso, quando nasceu o "Mais Você", em 1999, a proposta era passar "todos os pulos do gato" de cada receita. "Pago uma nota para alguém que fizer uma receita minha e não der certo", diz ela.
As receitas são testadas por uma equipe e, muitas vezes, refeitas para não frustrar quem está se aventurando a cozinhar. "Não entra uma receita, não entra mesmo no ar, sem ter 100% de certeza que o que está escrito é o jeito que dá certo", afirma ela.
Hoje, de acordo com a percepção de Ana Maria, cresceu o número de homens que cozinham. "A gente faz um reality que se chama Jogo de Panelas no ‘Mais Você’ e tem cabra da peste que não tem vergonha nenhuma de dizer que adora botar a barriga no fogão."
Outra coisa que, para ela, cresceu foi a busca por comida saudável e vegana. A apresentadora diz que sempre se depara com pedidos para fazer receitas "low carb". A audiência do programa, porém, não responde tão bem quanto ingredientes como chocolate e torresmo integram os preparos.
"Eu adoro comer salada. Eu até faço saladas ótimas. Já tentei dar umas receitas de salada, mas, menina do céu, eu perco a audiência. É um perigo dar salada", diz ela.